「蔭山 高田馬場店」　ラーメン　高田馬場

高田馬場駅から早稲田大学方面にちょっと歩いたところにある
「馬場口交差点」付近の一角にある『蔭　山』。

以前は、テレビの報道で一時長蛇の列をなしてた「太麺堂」。
そのあと「謎麺」「つけめんHALU」とカメレオンのようにコロコロ変わり、
今にいたっている。

メニューは、塩・醤油・坦々の三種類。
初めての来店というこで塩ラーメンをチョイス♪

スープは濃厚でコラーゲンたっぷり。
鶏のコクが美味いです。
そして、隠し味となるのか、
ガーリック、ゆずの皮が少し投入されていました。

麺は太い縮れ麺でモチモチ。

最近スープに変化をつけるのが流行りなのかな？
中盤からレモンを絞ると、キリッとスープが引き立ちます。

濃厚鶏白湯の旨みが堪能できまる1杯でした。

◆蔭山 高田馬場店
住所：東京都新宿区高田馬場1-4-18
電話：03-6278-9204
営業時間：11:30～15:00(L.O.14:30)　17:30～21:30(L.O.21:00)