ドイツにとっても詳しい方が、
ドイツ人も通い詰めるというドイツレストランが
六本木にあると話してくれました。
そんな話を聞いてしまったら行かなくちゃいけないでしょ！
ということでドイツ人一押しのお店
「Zum-einhorn」へ行ってきました。
店内は、入口付近にバーカウンターがあり、
ひとりで呑みたい人にピッタリ。
奥はテーブル席と、個室があり
テーブル席の方は全席禁煙だそうです。
日本で春の味覚といえば、筍、たらのめ等がありますが、
ヨーロッパの春の味覚といえば「ホワイトアスパラ」！
席に着きメニューを見ていると
フロアー担当のマダムが
この時期はホワイトアスパラを食べなきゃ損とばかりに、
大きなアスパラを見せてくれました。
でも・・・・
私・・・・・
ホワイトアスパラってあまりいい印象がないんです。
子供の頃アスパラといえば、
缶詰に入ったホワイトアスパラ。
このアスパラをマヨネーズをつけたり、
グラタンにしてよく食べていました。
というより食べさせられてました。
でも、食感がフニャァ～としてるのに繊維質すぎてイマイチ。
御馳走を食べているという感じではありません。
「Zum-einhorn」のお食事は、
私のホワイトアスパラの印象を変える日となるのでしょうか。
まずはビールでカンパ～イ！
流石ドイツ、種類が豊富で、
グラスはビールが引き立つような形になっていました。
ビールのグラスをよく見ると
面白い印がついています。
ラインの上に「０．３ℓ」との数字。
ココまでちゃんとビールを入れなくちゃダメだよぉ～という印だそうです。
そして、今宵のワイン。
最近は辛口でドライなワインも作られるようになったようですが、
本日頂いたワインは、２本ともフルーティーな味わいでした。
本日の１皿目は”ソーセージ”です。
●フランクフルタソーセージ ザワークラウト添え
●ミュンヘンのホワイトソーセージ ザワークラウト添え
ドイツとえば”ソーセージ”そして、
必ず付け合わせででてくる”ザワークラウト”。
味はもちろん美味しかったのですが、
ホワイトソーセージの食べ方にビックリ！
現地では、ホワイトソーセージのまわりについている
薄皮を取り除いて食べるそうなんです。
皮と一緒に食べても柔らかな食感なのですが、
皮を取り除いて食べると”なめらか”というか、
より柔らかで優しい食感になります。
「フランクフルタソーセージ」は噛みしめた時のパリッっとした食感と、
噛みしめる度にうま味のあるジュースが口の中に広がり美味しかったです♪
付け合わせに必ず付いてくる”ザワークラウト”。
これまで何度か食べたことがあるのですが、
酸味が強すぎでイマイチ苦手でした。
しか～し、こちらのは甘味と酸味のバランスがいいんですよ。
お酒の”おつまみ”にピッタリ！
●スモークサーモンのいタルタル風
タルト生地の上に数種類の香草とサーモンがミックスされたものがのせられ、
それ程変なクセがなく比較的サッパリと頂けました。
●スープ
ドイツ滞在経験者は「マウルタッシェンスープ ドイツのパスタ入りスープ」。
その他の人は「ホワイトアスパラガスのクリームスープ」をチョイス♪
ホワイトアスパラのスープは、
スープの中には程よい大きさにカットされたアスパラが入ってました。
見た目よりサッパリしていて、アスパラの甘味が感じられるスープでした。
そしてヨーロッパの春の味覚「Spargel（ホワイトアスパラ）」
●ホワイトアスパラガス 生ハム添え
ジャジャァ～ン♪
ものすごいジャンボサイズのアスパラの登場。
ソースはヨーロッパでアスパラを食べる際に添えられる
クラシカルなオランデーズソース。
卵黄とバターをベースにしたソースです。
ホワイトアスパラはグリーンアスパラよりジューシー。
ここのレストランのオランデーゼソースは、
口に入れるといろいろなフレーバーがほのかに感じれ、
そこにバターの濃厚な香りが包み込み優しい味でした。
●アイスパイン ザワークラウト添え
食べ応えのあるお肉の登場！
大きなお皿にドカァ～ンと骨付きお肉です。
お肉は、骨からホロホロと取れとっても柔らかく
さっぱり頂けました。
食べ終わった後には、
大きな骨がゴロリとお皿に残ります。
犬を飼っている人がいると、
お土産として持たせてくれます。
お家でよいこに待っているワンコには
嬉しいプレゼントですね。
最後は女性に嬉しいデザートです。
ホールごと全種類テーブルにもってきて、
この中から選ぶように促されるのですが・・・・
どれも美味しそうで選べない。。。
と悩んでいると「少しづつ全種類盛り付けましょうか？」と何とも嬉しい提案です。
そして全種類のデザートが盛りつけられたお皿には、
ペガサスが描かれてました！
ヨーロッパでは、「シュパーゲルを食べないと春が来ない」
と言われているだけあり、
本当に美味しいホワイトアスパラでした。
お店のお料理はとっても上品で、
お値段はちょっとお高め。
でも、缶詰の味しかしらない人は、是非一度食べてみてください。
また、食べたくなっちゃいますよ♪
※デザートの絵はお店の名前にちなんで「一角獣」をイメージしたのではないですか？とのご指摘がありました。
ドイツ語で「アイン（ein）」は「ひとつの」、「ホルン（horn)」は「角（つの）」という意味だそうです。
なるほどぉ～ 勉強になりました。
◆「Zum-einhorn （ツム･アインホルン）」
http://www.zum-einhorn.co.jp/
住所：東京都港区六本木１-９-９ 六本木ファーストビル B1F
電話：03-5563-9240
営業時間：11:30 – 22:00 休日祝
Zum Einhorn ( 六本木一丁目 / ドイツ料理 )
★★★★☆4.0
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